Acar Kulit Semangka! (Manis, Pedas, dan Renyah)
Jika Anda pernah melihat atau membaca Spice and Wolf, Anda mungkin ingat bahwa mereka memiliki acar apel dengan madu dan dibumbui dengan jahe. Itu kedengarannya lezat. Faktanya, blog tumblr ini mengklaim telah membuat ulang resepnya, dan hasilnya memang terlihat enak.
Apel itu kelihatannya enak juga, meski harus kuakui, aku tidak yakin apakah itu jenis yang kubicarakan.
Spice and Wolf juga secara budaya didasarkan pada Eropa, meskipun tepatnya kapan atau di mana tidak diungkapkan dan pengaturannya tampaknya tidak persis seperti Eropa. Ini mungkin didasarkan pada beberapa waktu di periode abad pertengahan tetapi kami tidak dapat memastikannya.
Adakah bukti bahwa teknik semacam ini digunakan di Eropa pada periode waktu yang tepat untuk persiapan apel? Jika tidak, apakah ini terinspirasi oleh teknik lain untuk persiapan dan pengawetan buah (mungkin dari lokasi dan periode waktu lain)?
1- Pertanyaan ini akan lebih cocok di history.stackexchange.com atau cooking.stackexchange.com karena hanya membutuhkan pengetahuan kuliner sejarah dan tidak ada pengetahuan anime sama sekali.
Berdasarkan Kegembiraan Pengawetan (lihat halaman 75 "Acar Apel"), ada resep untuk Acar Apel, yang berasal dari daerah sekitar Rusia; resep ini melibatkan apel utuh, tidak seperti kebanyakan resep yang mengharuskan apel diiris.
Acar apel
"Makanan khas Rusia lainnya, apel asin mempertahankan kerenyahannya tetapi mendapatkan rasa seperti anggur bersoda."
Bahan:
- 3 liter air
- 1/4 madu
- 8 sendok teh garam acar
- 2 atau 3 genggam daun ceri asam
- 4 sampai 6 tangkai tarragon
- 3 pon apel tart kecil, seperti Graventein
Dalam panci non reaktif, didihkan air, madu, dan garam, aduk hingga garam larut. Biarkan air garam mendingin.
Sebarkan beberapa daun ceri dan 1 atau 2 tangkai tarragon di bagian bawah toples 1 galon, Tambahkan lapisan apel di sisinya.
3 harus pas. Lapisi lebih banyak daun, tarragon, dan apel, lalu ulangi untuk lapisan ketiga. Taburi dengan sisa daun dan tarragon.
Tuang air garam secukupnya di atas apel untuk menutupinya dengan baik. Dorong kantong pembeku ke dalam mulut tabung dan tuangkan sisa garam ke dalam kantong.
Tutup tasnya. Diamkan pada suhu kamar selama 5 atau 6 hari, hingga fermentasi melambat.
Keluarkan kantong air garam, tutup rapatnya dan taruh di tempat gelap dimana dosis tempreature naik di atas 50 derajat (gunakan lemari es akan memberikan hasil yang baik)
Diamkan stoples selama 30 hingga 40 hari sebelum apel dimakan.
Setelah Anda membuka toples, apel akan disimpan setidaknya selama seminggu di lemari es.
Resep Ukranian ini merinci apel yang difermentasi sebagai makanan khas daerah Ukraina tengah dan biasanya digunakan sebagai pelengkap atau pelengkap untuk daging panggang, unggas, dan permainan.
Mereka agak mirip dengan apel yang diawetkan dalam asinan kubis tetapi memiliki rasa yang lebih lembut meskipun dianggap sebagai kelezatan oleh para pencinta makanan pedesaan kuno, orang harus membiasakan diri untuk menikmati rasanya yang gurih. Ibu rumah tangga Ukraina Ukraina jarang, jika pernah, membuat, tetapi resepnya layak untuk dilestarikan. Saat mencoba resep ini, pilih apel yang tidak rusak dengan kualitas yang baik dan rasa yang asam.
Bahan:
- 5 pon apel (pilih apel matang dan tidak rusak dengan rasa asam.)
- 5 qts air
- 2 cangkir tepung gandum
- 4 sdm gula atau madu
- 2 sdt garam
1Cuci apel sampai bersih dan buang ujung bunganya.
Tempatkan apel di dalam kuali. Jika daun ceri atau kismis tersedia, susun apel dan daunnya secara bergantian.
Bawa air untuk direbus. Tuang setengah air di atas tepung dan aduk cepat sampai rata. Tambahkan sisa air dan saring campuran tersebut.
Aduk garam dan gula. Dinginkan sampai suam-suam kuku. Tuangi apel, biarkan cukup cairan naik beberapa inci di atas apel.
Tutupi dengan piring dan turunkan pemberat dengan pemberat yang sesuai agar apel benar-benar terendam. Simpan pada suhu kamar selama 1 minggu lalu simpan.
Apel membutuhkan waktu 5 hingga 8 minggu untuk berfermentasi, tergantung varietas yang digunakan. Selama proses fermentasi, akan terbentuk buih di permukaan.
Ini harus dilepas dan piring dicuci sesering yang diperlukan. Simpan di tempat yang dingin.
- Ini adalah penemuan yang bagus, tetapi apakah Anda tahu kapan teknik itu berasal? Dan juga, adakah bukti yang mana di antara ini (jika ada) yang menginspirasi apel di Spice and Wolf?
Spice and Wolf juga secara budaya didasarkan pada Eropa, meskipun tepatnya kapan atau di mana tidak diungkapkan dan pengaturannya tampaknya tidak persis seperti Eropa.
Pemandangan dan periode didasarkan pada Inggris jika Anda benar-benar penasaran, inilah mengapa pertunjukan tersebut mencakup domba dan atap jerami dan beberapa karakteristik lainnya. Namun sebagian besar karakter diberi nama Jerman, jadi agak tersebar di mana-mana, tentu saja ini adalah anime fantasi (bukan dokumenter).
Plot anime itu sendiri meskipun tidak berdasarkan Eropa. Sebagian besar karakter adalah orang Eropa dalam beberapa bentuk, Holo sendiri kemungkinan tidak dimaksudkan untuk menjadi orang Eropa, dia adalah dewa serigala dan bahkan bukan manusia. Ditambah putrinya memiliki nama Jepang.
Namun, sebagian besar karakter manusia lainnya di bumbu dan Serigala dimaksudkan untuk menjadi orang Eropa, maka nama katakana mereka dan nama romaji tipe Jerman. Di manga cukup banyak yang digambarkan sangat stereotip untuk menjadi orang barat. Apa pun studio yang membuat anime itu, menggambarnya sedikit lebih umum, namun meskipun demikian, mereka memang dimaksudkan untuk menjadi orang Eropa.
Sejauh pertanyaan awal Anda, mungkin terlalu sulit untuk menemukan resep tradisional dan seperti banyak elemen anime ini, pembuatnya kemungkinan besar hanya mengada-ada.
Mengasumsikan bahwa elemen-elemen di dalamnya akan akurat secara historis tidaklah realistis - lagipula ini tentang dewi serigala-gadis.
Madu digunakan di Eropa kuno sebagai pemanis, karena orang Eropa belum mengenal gula. Namun tidak ada catatan tentang hidangan dengan madu + apel + jahe secara historis. Itu tidak berarti itu tidak ada, itu mungkin ada dan tidak tercatat di buku mana pun.
Sepertinya pembuat anime baru saja mengarang ini. Sama seperti banyak elemen lain dalam anime ini yang berbasis fantasi dan tidak berdasarkan sejarah pada apa pun. Faktanya sebagian besar anime dikemas penuh dengan fantasi murni, itulah intinya.
4- 1 Tradisi apel asin sudah ada sejak abad ke-19 di wilayah Eropa Timur, seperti Polandia, dan negara-negara blok Soviet tertentu, terutama Rusia bagian utara, meskipun jahe tidak digunakan, peppermint, madu, dan adonan gandum hitam tampaknya digunakan. bahan standar yang digunakan dalam fermentasi.
- Jadi Anda bisa lihat sebagian besar dibuat-buat, tentu saja madu digunakan sebagai pemanis di Eropa sebelum gula diperkenalkan, dan Apel diperkenalkan ke Eropa sejak lama, pertama kali diperkenalkan ke Yunani dan Roma, dan kemudian orang Romawi membuat upaya untuk menanamnya di seluruh Eropa. Oleh karena itu kemungkinan besar ada banyak resep dengan madu dan apel di Eropa, namun seperti yang Anda tunjukkan, bahannya berbeda dengan di anime ini. Resep tertua dengan apel dan gula kemungkinan besar berasal dari Cina, tempat apel domestikasi dimulai. Resep khusus di anime ini dibuat-buat.
- Ada beberapa kesalahpahaman di sini. Jahe tidak disebutkan dalam volume yang diperkenalkan konsep tersebut. Resep yang diberikan oleh OP dibuat sendiri. Ada kemungkinan bahwa novel, dan adaptasi selanjutnya hanya menggambarkan abstraksi artistik tentang bagaimana acar apel dibuat, dengan sedikit atau tanpa referensi sejarah. Selain itu, jelas bahwa resep tersebut sebenarnya tidak "membuat" apa pun. Jadi lebih seperti apel dibumbui dalam sirup.
- Pengaturannya kemungkinan besar bukan Inggris dan kemungkinan besar. Jangka waktu kemungkinan akhir Abad Pertengahan atau era Renaissance. Sejumlah besar negara dan iklim merdeka menunjukkan kemungkinan Kekaisaran Romawi Suci. Nama-nama kota sebagian besar berasal dari Jerman tetapi arsitektur dan cara berpakaian orang-orangnya lebih mirip Italia. Inkonsistensi historis terbesar adalah dengan Paganisme. Sejak di era tersebut bangsa pagan terakhir tinggal di Eropa Timur dan Utara. Bagaimanapun seri ini adalah sebuah karya fiksi. Pengaturan dan tema tersebut kemungkinan besar dicampur untuk efek dan rasa tambahan.
